鹹蛋三色蛋苦瓜

芒種以後，夏至之前，瓜果豐腴質美，市場街道兩側時可見到兜售自家蔬果的小農，我是這些人的粉絲，畢竟這些蔬果較之大規模企業化生產的農產品無害許多，昨天，我便跟一位推著車叫賣苦瓜的阿伯，和標榜無毒耕種總是賣著醜醜農產品的大嬸買了一條白玉苦瓜、一條紅蘿蔔及一包柳松菇，唉呦，那阿嬸好生熱情，我才光顧他30元，她卻豪氣地送我自家剛採收的新鮮芫荽 (香菜) 一株，即使，我腦海中羅列的菜單壓根使用不上芫荽，我依然滿懷感激的欣然接受，接著，就準備回家做菜囉。


最近，我十分迷戀鹹蛋炒苦瓜這道家常菜餚，雖言這是道家常菜，但這菜我卻從未在家吃過，因為苦瓜是大人口味的，向來由媽媽料理，而我媽料理的苦瓜大抵是熬煮成湯，吃乾的也以豆鼓蔭油悶煮，於是，記憶中的鹹蛋苦瓜都是在外頭館子吃的，而我與這道菜的關係也由粗疏驚艷漸趨上癮迷戀。

先前與C聊到，一個人對食物的喜好與厭惡取決於自幼以來的味蕾記憶，然在我的飲食經驗紀錄裡，苦瓜和茄子卻是顛覆這項理論的特例，不過或許是因為這兩樣食物都是歸類在大人口味食物的列表之下，而我的味蕾也只是隨著歲月的推移逐漸走向大人口味的食物光譜上罷了。

苦瓜又名錦荔枝、癩葡萄，性味苦寒，清熱抑火，<<本草綱目>>云其瓜可除邪熱，解勞乏，清明目；子能益氣壯陽，十分合適夏日吃食，佐以鹹蛋輔以三色蛋拌炒，清香瓜腴味甘美，降火退熱還可以減肥。

<食譜>

材料：中型苦瓜一顆、鹹蛋一顆、特製三色蛋一顆(可省)、橄欖油
            或葡萄籽油少許。
步驟：1. 片苦瓜(苦瓜對切，掏子挖楞)，每片切成厚度約0.2公分的
                 苦瓜片。
            2. 鹹蛋三色蛋切至小方丁。
            3. 鍋小熱即下油，文火爆香鹹蛋1~2分鐘。
            4. 下苦瓜輕微拌炒，加水少許，覆鍋蓋悶燒至苦瓜透明。
            5.  苦瓜透明裹鹹蛋黃之際，擱三色蛋炒1分鐘即可上菜。

最後，很想驕傲的告訴各位同學，這道菜成本不到25元，

有意煮狼的人，不仿參考一番，

營養好吃低熱量，消暑抾熱殺死狼哩。