廚房

該是個什麼樣的地方？

廚房，是食物由無到有的製作場所。廚房，是Elizabeth David熱情投注畢生心血且為大不列顛百姓改革飲食習慣的溫床。廚房，是M.F.K. Fisher 回憶巴黎生活與美食進而左手拿刀右手執筆教導戰時美國人民如何煮狼的屠宰場。廚房，是櫻井御影療癒受傷心靈的避風港。廚房，是王宣一回憶母親及童年點滴的遊樂園。廚房，是柯裕棻排解焦慮烹煮工序繁瑣佳餚的診療室。廚房，是蔡珠兒聆聽古典樂結合政經飲食文化並訴說食物身世的舞台。

廚房，是我最喜歡的地方。

屬於我的廚房對我而言猶若自己的房間對Virginia Woolf 的意義一般，
在這裡，我可以或站或坐或臥，思考、辯證、書寫、吟唱、發呆，隨心所欲，依循四季節氣就著對食材屬性的認知，烘、烤、煸、煎、炒、蒸、煮、燉、炸，也許考究食物的身世，也許鄉愿地追隨現下流行的飲食步伐，只要有窗櫺、有陽光、有音樂、有冰箱、有餐桌、有康寧，並且是個廚房就行了。